Karambola (Averrhoa carambola; käytetään suomeksi myös nimeä tähtihedelmä) on vihertävän kellertävä, vaalea ja läpikuultava hedelmä, joka on poikkileikkaukseltaan tähden muotoinen. Se on kotoisin Intiasta ja Malesiasta, ja nykyään tätä pensasmaista puuta viljellään kaikkialla tropiikissa. Suomeen karambolahedelmiä tuodaan muun muassa Thaimaasta, Malesiasta ja Brasiliasta.
Hedelmä syödään kuorineen, myös siemenet voi syödä. Maku on kirpeän hapokas, mikä johtuu hedelmässä olevasta oksaalihaposta, mutta maku on kuitenkin vaatimaton ja muistuttaa sitrushedelmiä. Karambolassa on paljon C-vitamiinia.
Karambolaa voi syödä sellaisenaan, mutta kauniin muotonsa vuoksi sitä käytetään yleensä koristeena muun muassa jäätelöannoksissa, täytekakuissa, salaateissa, booleissa ja juomissa. Liha- ja kalaruokiakin koristellaan joskus karambolaviipaleilla, mutta hedelmää ei suositella lämpimiin ruokiin, sillä sen maku muuttuu parfyymimäiseksi.
Puu thumb|left|200px|Karambolan kuvaus. thumb|left|200px|Karambolan runko thumb|left|200px|Karambolan hedelmä. Karambolapuulla on pitkulaiset, jopa puolimetriset lehdet ja vaaleanpunaiset kukat. Puu voi kasvaa viisimetriseksi, ja siinä on oksia tiheässä. Se on varjokasvi, joka viihtyy isompien puiden alla. Ruukkukasvina sen lehdet ”nukahtavat” eli menevät helposti suppuun kosketeltaessa tai ravistettaessa.
Lähteet Kotimaiset kasvikset ry
Viitteet
Aiheesta muualla Suomen Lajitietokeskus: Averrhoa carambola iNaturalist: Averrhoa carambola UniProt: Taxonomy - Averrhoa carambola Food Component Database (FooDB): Star fruit (Averrhoa carambola) Useful Tropical Plants: Averrhoa carambola United States Department of Agriculture (USDA): Averrhoa carambola Flora of China: Averrhoa carambola Global Biodiversity Information Facility (GBIF): Averrhoa carambola Plant List: Averrhoa carambola Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Averrhoa carambola, (carambola)
Luokka:Rihlahedelmät Luokka:Hedelmät