Uncle Meat on Frank Zappan ja hänen silloisen yhtyeensä The Mothers of Inventionin kuudes levy vuodelta 1969. Levy on pääosin instrumentaalinen, mukana on vain pari surrealistista laulua. Uncle Meat merkitsi sikäli muutosta Zappan uralla, että klassiset ja fuusiovaikutteet alkoivat olla olennainen osa musiikkia. Zappa siirtyi lauluista myös instrumentaalimusiikkiin. Vuoden 1987 CD-versio sisältää lisäkappaleen Tengo Na Minchia Tanta, sekä lähes 40 minuuttia ääniklippejä levyn nimellä kulkevan elokuvan (joka valmistui vasta 80-luvulla) kohtauksista. Kaikkia faneja kyseiset lisäkappaleet eivät miellyttäneet, sillä osaksi ne rikkovat kuuntelukokonaisuuden, ja ilman näitä lisäyksiä levy olisi saatu mahtumaan yhdelle CD-levylle kahden sijasta.
Zappalle mieluiset lyömäsoittimet (marimba ja vibrafoni) ovat monella raidalla hallitsevassa asemassa. Levyllä on käytetty sen aikaista studiotekniikkaa hyvin luovasti, ja levyä pidetään yhtenä Zappan parhaista. Alkuperäisen levyn nelospuoli koostuu King Kong-nimisestä massiivisesta, lähes improvisoidusta fuusiojazz-instrumentaalikappaleesta.
Levyn sisältö Vinyylipainos 1. puoli
Uncle Meat (Main Title Theme) - 1.56 The Voice Of Cheese - 0.26 Nine Types Of Industrial Pollution - 6.00 Zolar Czakl - 0.54 Dog Breath, In The Year Of The Plague - 3.59 The Legend Of The Golden Arches - 3.28 Louie Louie (at The Royal Albert Hall in London) - 2.19 The Dog Breath Variations - 1.48
2. puoli
Sleeping In A Jar - 0.50 Our Bizarre Relationship - 1.05 Uncle Meat Variations - 4.46 Electric Aunt Jemima - 1.46 Prelude To King Kong - 3.38 God Bless America (live at The Whisky A Go Go) - 1.10 A Pound For A Brown On The Bus - 1.29 Ian Underwood Whips It Out (live on stage in Copenhagen) - 5.05
3. puoli
Mr. Green Genes - 3.14 We Can Shoot You - 2.03 "If We'd All Been Living In California..." - 1.14 The Air - 2.57 Project X - 4.48 Cruising For Burgers - 2.18
4. puoli
King Kong Itself (as played by Mothers in a studio) - 0.49 King Kong (it's magnificence as interpretated by Dom DeWild) - 1.21 King Kong (as Motorhead explains it) - 1.44 King Kong (the Gardner Varieties) - 6.17 King Kong (as played by 3 deranged Good Humor Trucks) - 0.34 King Kong (live on a flat bed diesel in the middle of a race track at a Miami Pop Festival... the Underwood ramifications) - 7.24
CD painos 1. CD "Uncle Meat: Main Title Theme" – 1:56 "The Voice of Cheese" – 0:26 "Nine Types of Industrial Pollution" – 6:00 "Zolar Czakl" – 0:54 "Dog Breath, in the Year of the Plague" – 3:59 "The Legend of the Golden Arches" – 3:28 "Louie Louie (At the Royal Albert Hall in London)" (Richard Berry) – 2:19 "The Dog Breath Variations" – 1:48 "Sleeping in a Jar" – 0:50 "Our Bizarre Relationship" – 1:05 "The Uncle Meat Variations" – 4:46 "Electric Aunt Jemima" – 1:46 "Prelude to King Kong" – 3:38 "God Bless America" (Irving Berlin) – 1:10 "A Pound for a Brown on the Bus" – 1:29 "Ian Underwood Whips It Out" – 5:05 "Mr. Green Genes" – 3:14 "We Can Shoot You" – 2:03 "If We'd All Been Living in California..." – 1:14 "The Air" – 2:57 "Project X" – 4:48 "Cruisin' for Burgers" – 2:18
2. CD "Uncle Meat Film Excerpt, Pt. 1" – 37:34 "Tengo Na Minchia Tanta" – 3:46 "Uncle Meat Film Excerpt, Pt. 2" – 3:50 "King Kong Itself (as played by the Mothers in a studio)" – 0:49 "King Kong II (its magnificence as interpreted by Dom DeWild)" – 1:21 "King Kong III (as Motorhead explains it)" – 1:44 "King Kong IV (the Gardner Varieties)" – 6:17 "King Kong V (as played by 3 deranged Good Humor Trucks)" – 0:34 "King Kong VI (live on a flat bed diesel in the middle of a race track at a Miami Pop Festival . . . the Underwood ramifications)" – 7:24
Muusikot Frank Zappa – kitara, lyömäsoittimet, laulu Jimmy Carl Black – lyömäsoittimet, rummut Ray Collins – laulu Roy Estrada – bassokitara, laulu Bunk Gardner – klarinetti, huilu, bassoklarinetti, piccolo, saksofoni Ruth Komanoff – marimba Billy Mundi – rummut Don Preston – sähköpiano Euclid James Sherwood – saksofoni, tamburiini, äänet, koreografia Art Tripp – lyömäsoittimet, rummut, marimba, ksylofoni, patarummut, vibrafoni Ian Underwood – klarinetti, huilu, piano, celesta, cembalo, saksofoni, sähköurut Nelcy Walker – laulu Pamela Zarubica - Suzy Creamcheesen ääni
Lisäksi levyllä soittaa pari vierailevaa muusikkoa.
Luokka:Vuoden 1969 albumit Luokka:Frank Zappan albumit