thumb|Entrecôtea lautasella. thumb|Tummennettu alue osoittaa entrecôten sijainnin naudassa. Entrecôte on luutonta naudanlihaa, joka on niskan ja ulkofileen välistä leikattu välikyljys. Se on usein raakana rasvainen, mutta rasva sulaa kypsennettäessä. 100g entrecôtea sisältää 12 g rasvaa ja 20 g proteiineja. Entrecôtesta tehdään pihvejä. Ne kypsennetään ensin pannulla tai ritilällä, sitten uunissa tai grillissä ja laitetaan lopuksi vetäytymään folioon, jolloin ne kypsyvät vielä hieman.
Lähteet
Luokka:Naudanliha