Päärynämehu on päärynöistä valmistettua mehua. Päärynämehu on sellaisenaan vähähappoista, joten sen maku on makea ja mieto. Vähäisen happoisuuden vuoksi mehu on huonosti säilyvää. Päärynämehuun lisätään joskus sitruunahappoa happopitoisuuden lisäämiseksi tai sitä sekoitetaan omenamehuun, joka on enemmän happopitoista. Mehua varten päärynöitä tulee poimia oikeaan ajankohtaan, jotta hedelmien rakenne on sopiva mehustuksen kannalta. historia ja alkuperä
Päärynämehun käyttö juomana on peräisin Euroopasta, jossa päärynöitä on viljelty pitkään. Vaikka päärynämehu ei ole yhtä yleinen kuin omenamehu, sitä on valmistettu erityisesti alueilla, joilla päärynöitä on runsaasti saatavilla. Euroopassa suurin päärynien tuottaja maa on Italia, tätä seuraavat läheltä Espanja ja Turkki.
Päärynämehua käytetään myös perryn päärynästä valmistetun käymisteitse valmistetun alkoholijuoman, valmistukseen. Esimerkiksi Suomessa Suomalaisen Aidon Siiderin Seura on määritellyt kriteerit aidolle suomalaiselle perrylle, joka valmistetaan pääosin suomalaisesta päärynämehusta. https://satokausi.fi/paarynamehu https://suomenkuvalehti.fi/paajutut/vuosituhannen-vaihde-oli-ilon-ja-siiderin-aikaa-linda-siideri-oli-menestys-kunnes-resepti-selvisi https://www.aitosiideri.fi/kevat-toi-uuden-suomalaisen-aidon-siiderin-vuosikerran-ja-uutuutena-suomalaisen-aidon-perryn
Perry
Päärynämehua on perinteisesti käytetty perryn, eli päärynäsiiderin, valmistukseen erityisesti Britanniassa ja Ranskassa (esimerkiksi Normandiassa). Perryllä on pitkä historia, ja se on ollut osa paikallista maatalouskulttuuria jo keskiajalta lähtien. Vaikka kyseessä on alkoholijuoma, sen perusta on päärynämehu.
Lääkinnällinen käyttö
Joissakin kulttuureissa päärynää ja sen mehua on käytetty perinteisessä lääketieteessä, esimerkiksi. Kiinassa, missä sitä on pidetty viilentävänä ja yskää helpottavana juomana.
Suosio ja käyttö
Päärynämehu on suosittu erityisesti Euroopassa, jossa päärynöiden viljely on yleistä. Vaikka päärynöiden tuotanto on vähäisempää Pohjoismaissa, kuten Suomessa, päärynämehua valmistetaan myös näillä alueilla . Päärynämehua käytetään paitsi juomana myös erilaisten ruokien ja juomien, kuten glögien, valmistuksessa.https://satokausi.fi/paarynamehu
Valmistus
Päärynämehu valmistetaan puristamalla kypsiä päärynöitä. Mehu voidaan nauttia sellaisenaan tai sitä voidaan maustaa esimerkiksi inkiväärillä ja limetillä. Päärynämehua voidaan myös käyttää alkoholijuomien, kuten perryn, valmistuksessa. Palkinnot ja kansainvälinen huomio
Ruoka- ja juomakilpailut
Päärynämehu itsessään ei ole kovin yleinen yksittäinen palkintokohde, mutta joissain mehukilpailuissa, kuten World Juice Awards -tapahtumissa, tietyt päärynäpohjaiset mehut ovat voittaneet palkintoja esimerkiksi maun tai luonnollisuuden perusteella. Artisaanisiiderikilpailuissa päärynämehusta valmistettu perry on voittanut palkintoja (esimerkiksi CAMRA’s National Cider and Perry Championships Isossa-Britanniassa).
Kansainvälinen kiinnostus
Viime vuosina luonnolliset ja vähäsokeriset mehut ovat kasvattaneet suosiotaan terveystrendien myötä, ja päärynämehu on saanut huomiota erityisesti sen miedon maun ja hyvän sulavuuden ansiosta. Esimerkiksi vauvanruokateollisuudessa päärynämehu on yleinen ainesosa sen miedon ja vähähappoisen koostumuksen vuoksi.
Lähteet
Luokka:Mehut