Rautalaktaatti ((C3H5O3)2Fe) eli ferrolaktaatti on rauta- ja laktaatti-ionien muodostama ioniyhdiste. Yhdistettä käytetään muun muassa rautalisänä ja elintarvikkeiden lisäaineena.
Ominaisuudet, valmistus ja käyttö Huoneenlämpötilassa rautalaktaatti on vaaleaa kellanvihreää kiteistä ainetta. Yhdisteestä tunnetaan myös kidevedellinen trihydraatti ((C3H5O3)2Fe·3H2O). Aine liukenee hieman veteen. Se myös hapettuu helposti.
Rautalaktaattia valmistetaan rauta(II)sulfaatin ja kalsium- tai natriumlaktaatin reaktiolla tai rautajauheen ja maitohapon reaktiolla.
Rautalaktaattia käytetään oliivien värjäämiseen, ja se toimii elintarvikkeissa myös happamuudensäätöaineena. Sen E-koodi on E585. Yhdistettä käytetään myös rautalisänä anemian hoidossa ja katalyyttinä.
Lähteet
Luokka:Rautayhdisteet