thumb|275px|Ghanalaista jollof-riisiä
Jollof-riisi, jota kutsutaan myös nimellä benachin, on suosittu riisiateria useissa Länsi-Afrikan maissa.
Aterian alkuperä Jollof-riisi on yksi perinteisimmistä aterioista läntisessä Afrikassa, ja sitä syödään kaikkialla alueella, muun muassa Ghanassa, Senegalissa, Gambiassa, Nigeriassa, Sierra Leonessa, Liberiassa, Norsunluurannikolla, Togossa, Kamerunissa sekä Malissa. Jollof-riisin nimi ja ainesosat vaihtelevat, ja jokaisessa maassa vain paikallista valmistustapaa pidetään ainoana oikeana valmistustapana. Jollof-riisi on saanut nimensä länsiafrikkalaiselta kansalta wolofeilta, tosin Senegalissa ja Gambiassa ateriaa kutsutaan wolofin kielellä joko nimeltä theibou dienne tai benachin. Ranskankielisillä alueilla ateriaa kutsutaan nimeltä riz au gras. Sen variaatioista huolimatta jollof-riisi on tullut ehkäpä Afrikan tunnetuimmaksi ruoaksi maanosan ulkopuolella.
Lähteet
Aiheesta muualla
Luokka:Gambialainen keittiö Luokka:Ghanalainen keittiö Luokka:Kamerunilainen keittiö Luokka:Liberialainen keittiö Luokka:Malilainen keittiö Luokka:Nigerialainen keittiö Luokka:Norsunluurannikkolainen keittiö Luokka:Riisiruoat Luokka:Senegalilainen keittiö Luokka:Sierraleonelainen keittiö Luokka:Togolainen keittiö