Selleri eli ruokaselleri eli mausteselleri (Apium graveolens) on Etelä- ja Keski-Euroopasta kotoisin oleva viljelykasvi, josta on kehitetty useita viljelymuotoja. Salaateissa ja liemiruokien mausteena käytettävän mukulasellerin (Apium graveolens var. rapaceum) juurimukula on turpea ja vaaleamaltoinen, lehtisellerin (Apium graveolens var. dulce) lehtiruoteja ja lehtiä käytetään vihanneksena ja raakasalaattina. Myös sellerin siemeniä käytetään keittojen ja muhennosten mausteina. Eräitä lajeja on käytetty lääkekasveina.
Sellerit ovat kaksivuotisia ja hidaskasvuisia. Kasvaakseen ne tarvitsevat pitkän ja lämpimän kesän, jonka jälkeen ne korjataan myöhään syksyllä.
Selleri on yksi yleisimpiä allergisoivia ruoka-aineita. Ruokatieto.fi Selleri voi altistaa kasviperäiseen valoherkistymään eli fytofotodermatiittiin.
thumb|180px|left|Selleri 190px|thumb|left|Mukulaselleri
Ravintosisältö per 100 g Energiaa 25,104 kJ/6 kcal Proteiinia 0,28 g Hiilihydraattia 1,19 g josta sokeria 0,73 g Rasvaa 0,07 g tyydyttyneitä rasvahappoja 0,017 g kertatyydyttämättömiä rasvahappoja 0,013 g monityydyttämättömiä rasvahappoja 0,032 g Ravintokuitua 0,6 g Natriumia 32 mg Kaliumia 104 mg
Lähteet
Aiheesta muualla Suomen Lajitietokeskus: Selleri (mausteselleri) – Apium graveolens Lehtiselleri, varsiselleri Apium graveolens ravintoarvoja fineli.fi Duodecim, Terveyskirjasto: Matti Hannuksela Kasviperäisen UV- säteilyn yliherkkyys (fytofotodermatiitti), 22.1.2009 Arkistolinkki. ITIS: Apium graveolens United States Department of Agriculture (USDA): Apium graveolens Flora of China: Apium graveolens Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Apium graveolens
Luokka:Sellerit Luokka:Maustekasvit Luokka:Juurekset Luokka:Seulonnan keskeiset artikkelit Luokka:Lääkekasvit