thumb|upright|Hans Välimäki Hans Välimäki (s. 23. huhtikuuta 1970 Tampere) on suomalainen keittiömestari, joka toimi vuosina 1998–2013 pohjoismais-ranskalaisen Chez Dominique -ravintolan omistajana. Hän omistaa myös puolet vuonna 2012 muun muassa Linnanmäellä ja Särkänniemessä aloittaneista Midhill-hampurilaisravintoloista.
2020-luvulla Välimäen, hänen puolisonsa Maria von Graevenitz-Välimäen ja Arto Rastaan pyörittämiä ravintoloita olivat helsinkiläiset Bardot, Bouchon Carême, Brasserie Lionne, Gina, Penelope ja The Rook.
Välimäki on ollut mukana Subin kokkisarjassa Top Chef Suomi päätuomarina sekä juontanut kahta muuta ohjelmaa: Hansin matkassa ja Kuppilat kuntoon, Hans Välimäki!.
Yksityiselämä Välimäki on naimisissa Maria von Graevenitz-Välimäen kanssa. Heillä on kaksi lasta. Välimäellä on kaksi lasta myös aiemmasta avioliitostaan Teresa Välimäen kanssa.
Julkaisut Kahden tähden keittokirja, Kaisaniemen Dynamo, 2003 Koti keittiössä, Otava, 2004 – vuoden 2004 suomalainen keittokirja. (ruoka: Hans Välimäki, kuvat: Sami Repo, teksti: Mikko Takala) uusi p. 2007 Chez Dominique, Otava, 2004 (ruoka: Hans Välimäki, kuvat: Sami Repo, teksti: Mikko Takala) Grillistä, Otava, 2005 (ruoka: Hans Välimäki; kuvat: Sami Repo; teksti: Mikko Takala.) P.S.: parasta sokerista, Otava, 2007 (jälkiruoat ja leivonnaiset: Hans Välimäki, Vesa Parviainen, kuvat: Sami Repo, teksti: Mikko Takala, Anu Hopia.) Välimäki, Otava, 2008 (ruoka: Hans Välimäki, valokuvat: Sami Repo, tekstit: Mikko Takala. (Reseptit julkaistu aiemmin Kauppalehti Pressossa ja teoksissa Koti keittiössä, Chez Dominique, Grillistä, P.S) Lusikka soppaan!, Otava, 2009 (ruoka: Hans Välimäki, kuvat: Sami Repo, teksti: Mikko Takala). Mummola, Otava, 2011 (ruoka: Hans Välimäki; kuvat: Sami Repo; teksti: Mikko Takala.) Poro, Readme.fi, 2010 (reseptit: Markus Maulavirta, Hans Välimäki, Kimmo Jylhä, Tero Mäntykangas, Hannu Lahtela, teksti: Mikko Takala, kuvat: Sebastian Nurmi) 978-952-220-264-2 Reindeer, Readme.fi, 2011
Hansin matkassa. (ruokaohjeet: Hans Välimäki, teksti: Mikko Takala, matkakuvat: Tommi Anttonen, ruokakuvat: Anton Sucksdorff.) Readme.fi, 2013 . Hansin matkassa 2. (ruokaohjeet: Hans Välimäki, teksti: Mikko Takala ja Mika Remes, matkakuvat: Tommi Anttonen ja Mika Remes, annoskuvat: Tommi Anttonen.) Readme.fi, 2014 . Patakuningas: Elämä lautasella. WSOY, 2018. (tulossa)
Palkinnot ja tunnustukset Michelin-tähti Chez Dominique: yksi tähti vuosina 2001–2002, kaksi tähteä 2003–2009Hans Välimäen sivusto, viitattu 19.5.2012. Helsinki-mitaliKaupunginjohtajan puhe, Helsinki-mitalistit, viitattu 19.5.2012 (Arkisto Huom.! ä=д) Restaurateur of The Year 2003, International Food & Beverage Forum
Lähteet
Aiheesta muualla Emilia Tykki: Huippukokki Hans Välimäeltä suorasanainen vastaus kritiikkiin August von Trappesta. Aamulehti 30.9.2016 Hans Välimäen sivusto. Chez Dominiquen sivusto.
Luokka:Keittokirjailijat Luokka:Suomalaiset ravintoloitsijat Luokka:Vuonna 1970 syntyneet Luokka:Elävät henkilöt Luokka:Kotitalouden edistäjät