Uuskokkiini (englanniksi Ponceau 4R) on monoatsoväri, jonka E-koodi on E 124. Sen väri on purppuraan viittava punainen. Norjassa, Kanadassa ja Yhdysvalloissa se on ollut elintarvikevärinä kiellettyä ja Suomessa sitä on saanut käyttää 50 gr/kg tai 50 ml/l makeisissa, virvoitusjuomissa ja jäätelöissä. EU:ssa elintarvikekäytössä vaaditaan pakkausmerkintä ”voi vaikuttaa haitallisesti lasten aktiivisuustasoon ja heikentää tarkkaavaisuutta”.Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 1333/2008 EUR-LexSitä käytetään myös kosmetiikassa ja pesuaineissa.
Uuskokkiinia valmistetaan naftionihapon diatsoniumsuolan ja G-hapon atsokytkentäreaktiolla ja mudostamalla reaktiotuotteesta natriumsuola.
Lähteet
Aiheesta muualla Ruokavirasto: E124 - Uuskokkiini PubChem: Ponceau 4R Chemblink Komission direktiivi 95/45/EY, elintarvikkeissa sallittujen väriaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista The Comparative Toxicogenomics Database (CTD): Ponceau 4R
Luokka:Atsovärit Luokka:Punainen