pienoiskuva|Saksalainen heinälaatikko museossa Heinälaatikko on keittolaatikko, joka on vuorattu heinillä. Se on pitkää kypsymistä vaativan ruoan valmistamiseen tarkoitettu laatikko. Aiemmin käytettiin heinälaatikoita tai muita keittolaatikoita, jotka oli vuorattu esimerkiksi sanomalehdillä.Kämppäemännän käsikirja 1948, 16 Heinälaatikkoa käytettiin paljon ensimmäisen maailmansodan jälkeisenä aikana, jolloin energian säästämiseen oli suuri tarve. Nykyisin vastaavaan tehtävään käytetään joko itse tehtyjä styrokslaatikoita, muovista tehtyjä haudepesiä tai valmiina ostettuja haudutuslaatikoita.
Ruoka valmistetaan alustavasti liedellä ja annetaan sen kypsyä 10–15 minuuttia. Sen jälkeen se siirretään heinälaatikkoon tai sen nykyaikaiseen vastineeseen, laatikon kansi suljetaan, ja ruoka jätetään hautumaan useaksi tunniksi tai yön yli. Välillä voi katsoa onko ruoka riittävän kypsä, mutta kypsymisajan oppii kokemuksen kautta.
Lähteet
Aiheesta muualla Heinälaatikko
Luokka:Keittiövälineet