Hydroxysyrer, som også kaldes hydroxycarboxylsyrer, er organiske stoffer som indeholder dels en syregruppe (-COOH) og dels en hydroxygruppe (-OH). En hydroxysyre er således også en carboxylsyre som har en hydroxygruppe.
Hydroxysyrer er udbredte i naturen.
Hos nogle hydroxysyrer kan deres syre- og hydroxygruppe spontan reagerer med hinanden i en kondensationsreaktion med fraspaltning af vand, hvorved der dannes en ringformet ester som kaldes en lakton.
α-hydroxysyrer Hvis hydroxygruppen i en hydroxysyre er placeret præcis ét kulstofatom væk fra syregruppen, kalds den en alfahydroxysyre eller AHA (fra engelsk Alpha Hydroxy Acid). Eksempler på AHA'er er:
Navn Strukturformel Grafisk formel Glykolsyre HOCH2COOH 100px Mælkesyre CH3CH(OH)COOH 100px Mandelsyre C6H5CH(OH)COOH 100px Citronsyre HOC(COOH)(CH2COOH)2 200px Æblesyre HOOCCH2CHOHCOOH 200px Vinsyre HOOCCH(OH)CH(OH)COOH 200px
β-hydroxysyrer Hvis hydroxygruppen i en hydroxysyre er placeret præcis to kulstofatomer væk fra syregruppen, kalds den en betahydroxysyre eller BHA (fra engelsk Beta Hydroxy Acid). Eksempler på BHA'er er:
Navn Strukturformel Grafisk formel β-hydroxysmørsyre CH3CH(OH)CH2COOH 200px Mevalonsyre C6H12O4 200px
Referencer