Steviol er et naturligt sødestof, der findes som glycosider i sukkerplanten Stevia. Steviol og steviol-glycosider har været tilladt som sødestof i Japan siden 1970 og har været brugt i mange andre lande som fødevaretilsætningsstof og/eller kosttilskud. Frankrig har givet en toårig tilladelse til dyrkningsforsøg med Stevia og til anvendelse i madvarer fra 2010. EU-kommissionen besluttede 11. november 2011 at godkende steviol og steviolglycosider som fødevaretilsætningsstof.What Is Stevia? Livescience
Ny dansk forskning indikerer at Stevia rebaudiana måske kan bruges i behandling af type-2 diabetes, da det aktive stof steviosid tyder på at have færre bivirkninger end nuværende behandling. Dog mangler yderligere forskning.Steviosid stimulerer insulin produktion, sænker blodtryk, har gavnlig effekt på blodfedt
400px|thumb|right|Strukturen af steviolglycosidet steviosid
Sukkerplanten Stevia indeholder mindst 10 forskellige glycosider af steviol. Steviosid forekommer som det mest fremtrædende glycosid. Nogle andre glycosider kendes under navnene rebausiosid A, rebaudioside C og dulcoside A.
Steviolglycosider kan også fremstilles fra genmodificerede mikroorganismer.Production of steviol glycosides in recombinant hosts. Dansk patent 2016
Steviol og steviolglycosider markedsføres under forskellige kommercielle navne.
Se også
Glycoconjugat
Eksterne links
CLUES FROM STEVIA PROMISE SWEETNESS WITHOUT AFTERTASTE. 2019
Kategori:Glycosider Kategori:Sødemidler
gl:Esteviosido nl:Stevioside