Jyttemel er en alternativ melblanding, som kan anvendes i stedet for hvedemel, hvis man ikke tåler hvede. Jyttemel er naturligt glutenfri, og kan derfor bruges af personer med sygdommen cøliaki.
Jyttemel består af: Brune ris, boghvede, majs, sukkerroer, psylliumfrøskal og kartoffelstivelse. Desuden er brugt fortykningsmidlerne: Taragummi (E417), Johannesbrødkernemel (E410) og Xanthangummi (E415).
Jyttemel kan erstatte almindelige glutenholdige melsorter ved bagning og madlavning. Der skal bruges en mindre mængde mel end ved almindeligt mel.Viden om mad
Eksterne henvisninger
Kategori:Mel