El mueyu marineru (n'italianu marinara) ye un mueyu coloráu italiana que suel faese con tomate, ayu, yerbes (como l'albahaca) y cebolla. Sicasí, esisten munches variantes, dalgunes de les cuales añaden alcaparras, aceitunes y distintes especies.
Na cocina italiana tradicional emplégase esti mueyu pa dar sabor a pastes, arroces, mariscu y pizzes.Valli Little (setiembre de 2003). Apocayá, emplegóse na cocina d'Estaos Xuníos como mueyu pa moyar otres recetes, como los palitos de mozzarella.Karen Levin (xineru de 1999).
Orixe El mueyu marineru foi inventada por cocineros a bordu de barcos napolitanos a mediaos del sieglu XVI, dempués de que los españoles introduxeren el tomate (un frutu del Nuevu Mundu) n'Europa. Esti mueyu ensin carne yera bono de faer y tardaba n'estropiase gracies al altu conteníu acedo de los tomates, lo que la faía ideal pa los llargos viaxes marítimos, sieglos antes de la invención de métodos de refrigeración fayadizos.
Referencies
Categoría:Gastronomía d'Italia