Stanisław Sobniowski lub Stanisław z Sobniowa herbu Strzemię (zm. w listopadzie 1454) – dyplomata, prepozyt trydencki, kanonik krakowski, płocki, poseł soboru bazylejskiego, w 1446 rektor Akademii Krakowskiej, posiadał uprawnienia notarialneKrzysztof Skupiński, Notariat publiczny w średniowiecznej Polsce, Lublin 1979, s. 123..
Życiorys W 1403 zapisał się na Akademię Krakowską, w 1411 uzyskał stopień magistra sztuk wyzwolonych. Od 1416 wykładał na Wydziale Sztuk Akademii Krakowskiej oraz otrzymał wikariat w katedrze krakowskiej. W semestrze zimowym 1419-1420 piastował urząd dziekana Wydziału Sztuk Wyzwolonych. W 1423 wyruszył do Trydentu u boku księcia mazowieckiego Aleksandra w związku z objęciem przez niego tamtejszego biskupstwa. Jeszcze w Polsce Aleksander powierzył mu urząd kanclerza księstwa Trydentu; z tym tytułem po raz pierwszy wystąpił Stanisław na dokumencie z 15 czerwca 1424 (urząd kanclerza piastował do września 1440). 16 listopada 1425 biskup Aleksander utworzył dla niego prepozyturę trydencką, papież Marcin V wydał stosowną bullę 12 września 1426. W 1425 został w Krakowie kanonikiem kolegiaty św. Floriana a w 1426 dostał kanonię w katedrze płockiej. W grudniu 1433 pojawił się na soborze w Bazylei.