Historia Według Yoon Sook-ja, dyrektora Korean Traditional Food Institute (kor. 한국전통음식연구소), tteokbokki były przygotowywane już na początku dynastii Joseon, kiedy nie było dostępu do pasty z ostrej papryki. W owym czasie ciasto ryżowe tteok było przygotowywane z dużą ilością wołowiny i innych warzyw, doprawione sosem sojowym i razem smażone. Pierwszy zapis o tteokbokki pojawił się w Siuijeonseo, książce kucharskiej z XIX wieku, w której danie zostało nazwane za pomocą archaicznej pisowni steokbokgi (kor. 복기). Według książki tteokbokki były znane pod różnymi nazwami, w tym tteokjimim (parzone ciastka ryżowe), tteok-japchae (smażone ciastka ryżowe) i tteok-jeongol. Wersję dworską przyrządzano z białego ciasta tteok, steku z polędwicy wołowej, oleju sezamowego, sosu sojowego, szalotek, grzybów umbilicaria esculenta, orzeszków piniowych, prażonych i mielonych ziaren sezamu, podczas gdy pikantne tteokbokki na bazie sosu sojowego były przyrządzane w siedzibie klanu Papyeong Yun, gdzie produkowano dobrej jakości sos sojowy. W tej wersji żeberka wołowe były między innymi powszechnym składnikiem.