Ciasto Ciasto przygotowuje się z mąki, drobnokrystalicznego cukru i szczypty soli. Do ubitego masła dodaje się cukier i szczyptę soli mocno ubijając. Następnie dodaje się mąkę, mieszając szpachelką kuchenną aż do otrzymania jednorodnej masy. Ciasto rozsmarowuje się cienko na płaskiej blasze do pieczenia i piecze w uprzednio nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 °C przez 8 do 9 minut, aż nabierze złocistobrązowego koloru. Zaraz po upieczeniu ciasto należy pokroić na parzystą liczbę prostokątów, albowiem stygnąc twardnieje i staje się trudne lub niemożliwe do pokrojenia.

Przekładanie kremem Po ostygnięciu na połowę prostokątnych kawałków ciasta nakłada się za pomocą rękawa cukierniczego porcje kremu maślanego i lekko rozsmarowuje, po czym nakrywa warstwę kremu pozostałymi kawałkami ciasta, lecz w pozycji odwróconej, i delikatnie dociska. Odwrócona strona ciasta przypomina z wyglądu strukturę tradycyjnego rosyjskiego chleba żytniego.

Podawanie Gotowe ciastka serwuje się na talerzu wyłożonym ozdobną papierową serwetką z koronką.

Uwagi

Przypisy

Kategoria:Kuchnia belgijska Kategoria:Kuchnia francuska Kategoria:Ciastka