23 czerwca 1923 w kościele św. Michała Archanioła w Umieniu zawarł związek małżeński z Marią Ludwiką de Rathel, córką Henryka i Heleny z Czernickich, właścicielką majątku Olszówka, z którą miał córkę Hannę Barbarę (1924–2006), sanitariuszkę w powstaniu warszawskim i syna Zbigniewa Jana ps. „Zbyszek” (1926–1944), strzelca batalionu „Bałtyk” pułku AK „Baszta”..

W 2018 ustanowiono ulicę Witolda Sztarka w Ostrowi Mazowieckiej, a następnie, w tym samym roku w jego rodzimym Koninie. We wrześniu 2018 roku na murach I Liceum Ogólnokształcącego w Koninie odsłonięto tablicę poświęconą jego osobie.

Od 9 lipca 2025 imię płk. Witolda Sztarka nosi 18 Brygada Artylerii w Nowej Dębie.

Ordery i odznaczenia Krzyż Złoty Orderu Wojennego Virtuti Militari nr 197 Krzyż Srebrny Orderu Wojskowego Virtuti Militari nr 5812 –15 listopada 1922 Krzyż Walecznych Złoty Krzyż Zasługi – 10 listopada 1938 „za zasługi w służbie wojskowej” Medal Pamiątkowy za Wojnę 1918–1921 „za zasługi w służbie wojskowej” Medal Dziesięciolecia Odzyskanej Niepodległości „za zasługi w służbie wojskowej” Odznaka za Rany i Kontuzje z jedną gwiazdką „za zasługi w służbie wojskowej”

Przypisy

Bibliografia