Od 1772 do 1784 roku władzę w zastępstwie króla sprawowali królowa-matka i Ove Høegh-Guldberg, a od 1784 roku następca tronu książę Fryderyk i hrabia Andreas Bernstorff, który do swojej śmierci w 1797 r. pełnił de facto funkcję premieraThomas Munck, The Danish Reformers, in: Enlightened Absolutism: Reform and Reformers in Later Eighteenth-Century Europe, H. M. Scott (ed.), Palgrave Macmillan 1990, s. 254.. Chrystian VII zmarł w 1808 roku w Rendsburgu w wieku 59 lat.
Romans żony Chrystiana VII z Johannem Struensee stanowi kanwę fabuły filmu Kochanek królowej z 2012 roku. Postać Chrystiana w filmie gra Mikkel Boe Følsgaard. Natomiast w role Johanna Struensee oraz Królowej Karoliny Matyldy wcielili się Mads Mikkelsen oraz Alicia VikanderKochanek królowej, Filmweb [dostęp 2021-03-27].
Był suwerenem i posiadaczem duńskich orderów Danebroga, Słonia, Wierności, Matyldy i Chrystiana VII oraz odznaczonym szwedzkim Orderem Serafinów.