Stanisław Kopeć (ur. 6 kwietnia 1912 w Sowinie, zm. 13 marca 1988 tamże) – polski rolnik, żołnierz kampanii wrześniowej, Sprawiedliwy wśród Narodów Świata.
Życiorys Urodził się 6 kwietnia 1912 w Sowinie, jako jedyne dziecko Michała Kopcia i Wiktorii z d. JachymŻmuda S., Sowinianie. Korzenie nazwisk rodowych, Sowina 2018, s. 172, pkt 22 Stanisław Kopeć uczęszczał do Szkoły Powszechnej w Sowinie, gdzie pobierał nauki z czytania, pisania, rachunków, śpiewu i religii. Tak jak większość młodych mężczyzn Stanisław został powołany do służby wojskowej skąd powrócił przed 1938 r. 8 sierpnia 1938 roku zawarł związek małżeński z Anną Stefanią Kulig w Bieździedzy. W 1939 r. został powołany na ćwiczenia wojskowe do Stanisławowa. Po wybuchu wojny został zmobilizowany do wojska. Brał udział w kampanii wrześniowej 1939. Dostał się do niewoli we Lwowie, a następnie był przetrzymywany w Stalagu. Po ucieczce z transportu powrócił pieszo do Bieździedzy. Zamieszkał w domu rodzinnym swojej żony Anny. Małżonkowie Kopciowie wraz ze swoją córką Jadwigą mieszkali u rodziców Anny a następnie przenieśli się do odremontowanego rodzinnego domu Stanisława w Sowinie.