Wydobycie surowca odbywa się w systemie komorowo – filarowym. System ten polega na wydobywaniu kopaliny z dużych przestrzeni zwanych komorami, przy jednoczesnym pozostawianiu części złoża w postaci filarów, które pełnią funkcję podpór podtrzymujących strop i zapobiegających jego zawaleniuHyder Z, Ali Z, Akram M, Westman E, Karmis M., Simulation and modeling of pillar stability and analysis of safety factor. InSME Annual Meeting, Denver, CO 2011..
Tylko niewielka część soli wydobywanej w Khewra jest przeznaczona do celów spożywczych. Nawet wówczas nie podlega ona oczyszczaniu lub rafinowaniu, choć to nie musi być regułą dla wszystkich dostępnych na rynku produktów.
Właściwości chemiczne i fizyczne Większa część składu (97%) soli z kopalni Khewra stanowi chlorek sodu (NaCl) (Tabela 1), co zbliża ją pod względem chemicznym do soli kuchennej. Warto zwrócić jednak uwagę, że w odróżnieniu od niej, sól „himalajska” zawiera śladowe ilości innych pierwiastków – ponieważ na ogół nie jest ani oczyszczana, ani rafinowana. Między innymi z tego powodu niektóre sole wydobywane w Pakistanie nie są gotowe do stosowania w żywności lub w przemyśle. + Tabela 1.