Paulina Paszek (ur. 26 października 1997 w Bielsku-Białej) – polsko-niemiecka kajakarka, multimedalistka olimpijska, wicemistrzyni olimpijska i brązowa medalistka igrzysk olimpijskich w Paryżu, srebrna i brązowa medalistka mistrzostw świata, mistrzyni Europy, wielokrotna medalistka mistrzostw Europy i świata juniorów.
Kariera sportowa Swoją przygodę z kajakarstwem rozpoczęła w klubie KS Górnik Czechowice. W kolejnych latach była uczennicą Szkoły Mistrzostwa Sportowego w Wałczu. Wcześniej występowała w barwach klubu AZS-AWF Katowice. Reprezentowanie barw Polski rozpoczęła w roku 2013 na Mistrzostwach Europy Juniorów w Poznaniu, gdzie zdobyła dwa brązowe medale na dystansie 500 m w konkurencji K-2 i K-4. W roku 2014 we francuskiej miejscowości Mantes-la-Jolie na dystansie 500 m w konkurencji K-2 zdobyła srebrny medal na Mistrzostwach Europy Juniorów. W tym samym roku na Mistrzostwach Świata zdobyła 1. miejsce w osadzie K-4 na dystansie 500m. W roku 2015 na Mistrzostwach Europy Juniorów wywalczyła brązowy medal w rumuńskiej miejscowości Bascov na dystansie 500m w konkurencji K-4. Sezon 2017 rozpoczęła wygrywając Młodzieżowe Mistrzostwa Europy w osadzie K-4 w Belgradzie. Następnie zdobyła złoty medal na Młodzieżowych Mistrzostwach Świata w konkurencji K-2 1000m.