Twórczość W swojej twórczości, afirmującej wartości muzyki okresu romantyzmu, akcentował silne związki z rumuńskim folklorem i narodową tożsamością. W praktyce idee te przejawiały się głównie w zastosowaniu romantycznych środków techniki kompozycyjnej oraz wykorzystaniu rumuńskich skal ludowych. W swoich kompozycjach korzystał ze swobodnych, rapsodycznych struktur, które nazwał fantazjami, zawierającymi elementy programowe i patriotyczne. Cechy te są wyraźnie widoczne w jego utworach symfonicznych i w operze Petru Rareș, uznawanej za pierwszą rumuńską operę narodową.
Caudella był czołowym kompozytorem rumuńskim II połowy XIX w. Współcześnie zaliczany jest do klasyków dziewiętnastowiecznej rumuńskiej szkoły narodowej.
Ważniejsze kompozycje (na podstawie materiałów źródłowych) Utwory sceniczne Olteanca, opera komiczna w 3 aktach, libretto George Bengescu-Dabija, 1880 Hatmanul Baltag, opera w 3 aktach, libretto Iacob Negruzzi i Ion Luca Caragiale, 1882 Beizadea Epaminonda, opera komiczna w 3 aktach, libretto Iacob Negruzzi, 1883 Dorman, sau Dacii și Romanii, opera w 3 aktach, libretto Alexandru Suțu i Theodor Aslan, 1886 Petru Rareș, opera historyczna, libretto Theobald Rehbaum, 1900 Advărul și minciuna, poemat alegoryczny, libretto Matilda Cugler-Poni, 1907 oraz operetki, wodewile, melodramaty, muzyka teatralna.