Maciej Stobierski jest autorem i współautorem wielu wystaw fotograficznych; indywidualnych, zbiorowych, poplenerowych, pokonkursowych. Szczególne miejsce w jego twórczości zajmuje fotografia podróżnicza, reportażowa, krajobrazowa, przyrodnicza, fotografia dokumentacyjna, fotografia architektury, martwej natury i portretu.
Wystawy indywidualne Nastroje; Galeria Foto Melcer (Tarnowskie Góry 1995) Kawałki czasu i przestrzeni; Stara Galeria ZPAF; (Warszawa 1996) Struktura Pejzażu; Galeria ASP (Kraków 1997) Kawałki czasu i przestrzeni II; Galeria B & B (Bielsko–Biała 1997) Doble Sabor-Ecuador; Galeria Halgo (Chorzów 1999) Żaglowiec; Zamek Sielecki (Sosnowiec 2006) Żaglowiec – Kraina dzieciństwa; Galeria Sztuki (Rybnickie Centrum Kultury 2009) Sztuka żagla; Galeria Wydziału Mediów (Zabrze 2013) Tchnienia – oblicza Kościoła św. Jana Chrzciciela w Siewierzu; Zamek Siedlecki (2017) Źródło