Zainteresowania badawcze wiąże z dziejami oraz treściami ideowymi form architektonicznych od średniowiecza do końca XIX wieku, polityczno-społecznymi uwarunkowaniami architektury. Podejmuje także zagadnienia dotyczące sztuki półwyspu Iberyjskiego oraz architektury Warszawy.
Profesor Zbigniew Bania prezentuje ustalenia badawcze na licznych konferencjach naukowych poświęconych historii sztuki, takich jak: HISTORIA – KONSERWACJA – REWITALIZACJA. Funkcjonowanie rezydencji regionu łódzkiego w kontekście doświadczeń europejskich (Katedra Historii Sztuki Uniwersytetu Łódzkiego, 26-28.09.2016); Kameduli w Warszawie. 375 lat fundacji eremu na Bielanach, (Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego, 20-21.10.2016); LXIV Ogólnopolska Sesja Stowarzyszenia Historyków Sztuki "Migracje" (Warszawa, 24-25.11.2016); Okno, przez które wkracza do nas rzeczywistość Boga”. Ołtarz w świetle historii sztuki i teologii liturgii (Katedra Historii Sztuki Uniwersytetu Łódzkiego, 01-02.06.2017); Kameduli w Rytwianach. 400 lat Pustelni Złotego Lasu 1617-2017 (Rytwiany 23-24.09.2017).