W latach 1808–1810 opracował na fonetycznej (głoskowej) metodzie nauki czytania własny elementarz polski – Nauka początkowego czytania, pisania i rachunków. Elementarz Wolskiego został zatwierdzony przez Izbę Edukacyjną do użytku we wszystkich szkołach elementarnych Księstwa Warszawskiego, a także w tych na terenie byłej Galicji Zachodniej i 8-krotnie wydawany był w latach 1811–1825.
Wraz z elementarzem opublikował również poradnik dla nauczycieli – Przepisy dla nauczycieli dających naukę początkowego czytania, który wprowadzał ich w zagadnienia nowej wówczas analityczno-syntetycznej metody nauczania. Dzieło to uważane jest obecnie za pierwszą polską pracę metodyczną w nauczaniu początkowym.
Tłumaczenia Był autorem tłumaczeń z języka francuskiego i łaciny:
Zaira Woltera wydana w polskim tłumaczeniu Wolskiego w 1801 roku w Warszawie, Dzieł Tytusa Liwiusza, Ifigenia (fr. Iphigénie), Jeana Baptiste’a Racine’a.
Dzieła Nauka początkowego czytania, pisania i rachunków (1811), Przepisy dla nauczycieli dających naukę początkowego czytania (1811), Układ