thumb|240px|Drzewko Topaza w sadzie intensywnym Jabłoń domowa ‘Topaz’ – odmiana uprawna (kultywar) jabłoni domowej (Malus domestica ‘Topaz’), należąca do grupy odmian zimowych. Odmianę wyhodowano w 1984 r. w Stacji Instytutu Botaniki Eksperymentalnej Czeskiej Akademii Nauk w Střižowicach. Jabłoń otrzymał J. Tupy ze skrzyżowania parchoodpornej odmiany ‘Vanda’ i odmiany 'Rubin'. W Polsce odmiana znana od końca lat 90. XX w., ale do uprawy towarowej wprowadzono ją po kilku latach. W porównaniu do wielu innych odmian parchoodpornych wyróżnia się wysoką jakością i wyśmienitym smakiem. W 2003 roku została wpisana do Rejestru Odmian w Polsce. Jest polecana do uprawy w sadach prowadzonych w ramach Integrowanej Produkcji Jabłek, w sadach z produkcją organiczną oraz ogrodach przydomowych.
Morfologia Pokrój Drzewo charakteryzuje się małą do średniej siłą wzrostu tworząc korony kuliste o dużej liczbie, lekko zwisających pędów szkieletowych pokrytych krótkopędami. Słaby wzrost predestynuje odmianę do nasadzeń intensywnych.