Druga restauracja In-N-Out została otwarta trzy lata później na zachód od skrzyżowania Grand Avenue i Arrow Highway w West Covina. Do lat siedemdziesiątych firma pozostawała stosunkowo małą siecią. Snyder ściśle nadzorował pierwsze restauracje aby mieć pewność, że jakość została utrzymana. Sieć składała się z 18 restauracji, gdy Harry Snyder zmarł w 1976 roku w wieku 63 lat.
Druga generacja W roku 1976, po śmierci ojca prezesem firmy został Rich Snyder. Wraz z bratem Guyem prawdopodobnie zaczął pracę w In-N-Out w młodym wieku. W ciągu kolejnych 20 lat sieć przeżywała okres gwałtownego rozwoju pod przewodnictwem Richa, zwiększając liczbę restauracji do 93http://www.in-n-out.com/history.aspx. Pierwsza restauracja poza metropolią Los Angeles otwarta została w hrabstwie San Diego w 1990 roku (61 restauracja w sieci). W 1992 In-N-Out otworzyło pierwszą restaurację poza południową Kalifornią w Las Vegas. Pierwsza lokalizacja w północnej Kalifornii została otwarta w Modesto rok później. Później nastąpiła ekspansja na północną Kalifornię wliczając San Francisco, powstały również dodatkowe restauracje na obszarze Las Vegas. Jednak po otwarciu 83 restauracji we Fresno 15 grudnia 1993 Rich Snyder oraz czterech innych pasażerów zginęło w katastrofie samolotu podczas próby lądowania na lotnisku Johna Wayne’a w Kalifornii.