Szymon Kimmel (ur. 14 lipca 1904 w Budzanowie) – polski Żyd, doktor praw, adwokat, generał.
Życiorys Szymon Kimmel urodził się 14 lipca 1904 w Budzanowie w rodzinie żydowskiej. Był synem Aleksandra (ur. 1867), urzędnika sądowego w Sanoku. W tym mieście zamieszkiwał z rodziną przy ulicy Jana Matejki 393.
W 1924 ukończył Państwowe Gimnazjum im. Królowej Zofii w Sanoku. Ukończył studia prawnicze. Jako absolwent prawa uchwałą Rady Miejskiej w Sanoku z 1927 został uznany przynależnym do gminy Sanok. Uzyskał stopień naukowy doktora i został adwokatem. Działalność adwokacką prowadził w kamienicy przy ul. Kazimierza Wielkiego 10. Przed 1939 był także adwokatem w Samborze.
Został przewodniczącym ruchu Nowych Syjonistów w Sanoku. Został szefem sanockiego oddziału Żydowskiego Towarzystwa Turystyczno-Narciarskiego „Makkabi”Edward Zając, Organizacje o charakterze gospodarczym, społecznym, kulturalnym i sportowym. Pomiędzy wojnami światowymi 1918–1939, w: Sanok. Dzieje miasta, Praca zbiorowa pod redakcją Feliksa Kiryka, Kraków 1995, s. 607.. Był jednym z organizatorów żydowskiego klubu piłkarskiego „Re-Di-Fa” w Sanoku, w latach 20. był sekretarzem zarządu klubu „Rdifach” w Sanoku.