wytwarzanie pożądanej substancji pozakomórkowo); tolerancja na wysokie stężenia wytwarzanego produktu gromadzącego się w pożywce; stabilność cech, odporność na infekcje, zdolność do wzrostu w aparaturze przemysłowej.
Źródło materiału wyjściowego do doskonalenia szczepów Materiałem wyjściowym do doskonalenia są czyste kultury z kolekcji szczepów o znanej charakterystyce lub szczepy pozyskane ze środowiska naturalnego. W tym drugim przypadku trzeba wykryć i wyizolować spośród bardzo dużej liczby mikroorganizmów te, które spełniają stawiane im wymagania. Poszukiwanie odpowiednich szczepów w środowisku (tzw. screening) składa się z następujących etapów: wybór miejsca, w którym mogą występować potencjalnie pożądane mikroorganizmy i pobranie próbek; wstępna obróbka próbek; namnażanie mikroorganizmów i selekcja czystych kultur; testowanie przydatności wyizolowanych szczepów do danego procesu.