Stworzył 105 przepisów na zastosowania kulinarne orzeszków i znalazł ponad 300 produktów i związków z udziałem orzeszków dla przemysłu spożywczego. Dzięki jego pracy, uprawy orzachy podziemnej na amerykańskim południu pozwoliły zastąpić plantacje bawełny nękanej wówczas plagą kwieciaka bawełnianego Anthonomus grandis, znacznie poprawiając sytuację ekonomiczną regionu.
Roślina jadalna
Roślina jest wszechstronnie użytkowana, przy czym za najważniejszy ekonomicznie produkt uznawany jest olej arachidowy, a w niektórych krajach (np. w Stanach Zjednoczonych) masło orzechowe. Powszechnie też spożywane są nasiona nieprzetworzone lub prażone, często z solą. Spożywane są same lub w mieszankach z innymi nasionami i orzechami. Używane są do wyrobu słodyczy, ciastek i masła orzechowego. Z tłuczonych nasion uzyskuje się mączkę dodawaną do zup i innych potraw. W Stanach Zjednoczonych ponad 60% wyprodukowanych orzechów ziemnych jest przeznaczanych na produkcję masła orzechowego, około 20% jest prażonych, około 19% jest wykorzystywanych w produkcji słodyczy (USDA-ERS, 2014).