z powodzeniem uczęszczał też na zajęcia z tańca. Jednocześnie trenował w miejscowym klubie Newbury R.F.C. – do 16 roku życia grał głównie na pozycji . Kiedy w pewnym momencie rodzina Jonathana uznała, że ten nie rozwija się pod względem sportowym dostatecznie szybko, młody zawodnik zmienił szkołę. Choć rozważano Wellington College oraz Colston’s School, wybór padł ostatecznie na Millfield School. To w szkolnej drużynie został przekwalifikowany na „trzynastkę”, . Z czasem Joseph został też kapitanem zespołu. Niemal natychmiast po przybyciu do Millfield został zauważony przez trenerów , dzięki czemu bardzo szybko otrzymał sportowe stypendium i miejsce w klubowej akademii. Tam dzielił pokój z Marcusem Watsonem, w przyszłości reprezentantem Anglii w rugby 7 i bratem Anthony’ego Watsona, późniejszego kolegi z reprezentacji „piętnastek”.