Fabio Quartararo (ur. 20 kwietnia 1999 w Nicei) – francuski motocyklista startujący obecnie w Motocyklowych mistrzostwach świata w klasie Moto GP, w fabrycznym teamie Yamaha 0,0. Przed karierą w MMŚ Quartararo wygrał 6 motocyklowych Mistrzostw Hiszpanii, w tym 2 razy w klasie Moto3. W sierpniu 2018 r. ogłoszono, że Quartararo dołączy do Franco Morbidelli w nowo utworzonym zespole satelitarnym Yamaha, Petronas Yamaha SRT w MotoGP w sezonie 2019. W klasyfikacji generalnej zawodników MotoGP w sezonie 2019 po GP Wlk. Brytanii zajmował 8. miejsce z 92 punktami.
W 2024 otrzymał Legię Honorową V klasy.
Statystyki Kariera przed MMŚ 2007: 2. miejsce, Mistrzostwa Hiszpanii 50 cm3 2008: 1. miejsce, Mistrzostwa Hiszpanii 50 cm3 2009: 1. miejsce, Mistrzostwa Hiszpanii 70 cm3 2010: 3. miejsce, Mistrzostwa Hiszpanii 80 cm3 2011: 1. miejsce, Mistrzostwa Hiszpanii 80 cm3 2012: 1. miejsce, Mistrzostwa Hiszpanii Pre-Moto3 2013: 1. miejsce, Mistrzostwa Hiszpanii Moto3 2014: 1. miejsce, Mistrzostwa Hiszpanii Moto3