Na Ukrainie wareniki są najczęściej z farszem ziemniaczanym lub ziemniaczano-serowym. Także w Rosji wareniki są nadziewane farszem wegetariańskim z ziemniaków, grzybów, kapusty, sera białego albo wiśniami na słodko, a nie mięsem. Mięsem w Rosji nadziewane są pielmieni i manty. Wareniki różnią się od nich także rozmiarem, są znacznie większe niż pielmieni i mniejsze niż manty. Pikantne wareniki są po ugotowaniu polewane roztopionym masłem lub podawane z porcją kwaśnej śmietany. Latem wareniki chętnie nadziewa się owocami.
Tradycyjne przygotowywanie wareników z kapustą w rejonie połtawskim
W literaturze Wareniki odegrały rolę w opowiadaniu Nikołaja Gogola pt. Noc wigilijna. Gogolowską scenę z warenikami przedstawiono w filmie pt. Wieczory na futorze koło Dikańki z 1961 oraz w filmie animowanym pt. Noc wigilijna z 1951.
Uwagi
Przypisy
Kategoria:Pierogi Kategoria:Kuchnia rosyjska Kategoria:Kuchnia ukraińska