XX w Polsce prowadzona była akcja propagandowa z hasłem „Cukier krzepi”, za który od polskiego przemysłu cukrowniczego w konkursie Melchior Wańkowicz wygrał 5 tys. ówczesnych zł.
Podział cukru thumb|Cukier puder W najnowszej historii cukru powstało wiele jego rodzajów, rozróżnianych na podstawie m.in. pochodzenia, stopnia oczyszczenia, stopnia rozdrobnienia lub koloru.
Pochodzenie cukier buraczany cukier trzcinowy
Stopień rozdrobnienia, kolor biały: puder, granulowany, gruboziarnisty ciemny: turbinado, demerara, muscovado, cukier brązowy
Stopień oczyszczenia cukier nierafinowany cukier biały cukier rafinowany
Konsumpcja cukru mały|Spożycie cukru w kg na mieszkańca w Polsce. A - cukier nieprzetworzony, wykorzystywany przez gospodarstwa domowe, B - cukier przetworzony, wykorzystywany przez przemysł. Widać znaczny wzrost zapotrzebowania cukru białego przez przemysł spożywczy. W renesansie cukier był bardzo drogi i wykorzystywany przeważnie jako lekarstwo lub przyprawa. Spożycie cukru na głowę w ówczesnej Europie ocenia się jako 1 łyżka/ rok, na początku XIX w. cukier był dobrem luksusowym, a jego spożycie na osobę w ciągu roku wynosiło ok.