edukacji poszczególnych podmiotów łańcucha żywnościowego, stałym egzekwowaniu odpowiednich zachowań dotyczących higieny podczas produkcji i obrotu żywności oraz jej przygotowywania do spożycia, całościowej realizacji zasad Dobrej Praktyki Produkcji () oraz Dobrej Praktyki Higienicznej () w odniesieniu do wszystkich etapów procesu produkcji żywności oraz jej obrotu łącznie z transportem i magazynowaniem surowców oraz półproduktów żywnościowych.
Nadzór nad bezpieczeństwem żywności Instytucje działające w Polsce W Polsce powołane są cztery urzędowe instytucje sprawujące bezpośrednią kontrolę nad bezpieczeństwem żywności. Dokonują one kontroli zgodności działań danego podmiotu z przyjętymi kryteriami oraz usuwają uchybienia i wprowadzają zmiany usprawniające.
Państwowa Inspekcja Sanitarna Inspekcja Weterynaryjna Inspekcja Handlowa Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych
Instytucje działające w skali globalnej W skali globalnej nadzór nad bezpieczeństwem żywności sprawują:
FAO Codex Alimentarius EFSA System Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności i Paszach
Przypisy
Kategoria:Bezpieczeństwo i higiena pracy