Działalność organizacyjna Przez cały okres pracy oraz także po przejściu na emeryturę prof. Tadeusz Hołubowicz angażował się w sprawy uczelni, Wydziału Ogrodnictwa i Katedry Sadownictwa. Był jednym z pierwszych w Polsce kierowników grantu w ramach programu Tempus (lata 1995–1998), w ramach którego na Wydziale Ogrodniczym UP podjęto się modernizacji i dostosowania programów nauczania do wymagań Unii Europejskiej. Zainicjował włączenie się Uniwersytetu Przyrodniczego do międzynarodowego programu Sokrates – Erasmus, nawiązując szeroką współpracę z krajami Unii Europejskiej.
Prof. Hołubowicz pełnił na Uniwersytecie szereg funkcji: w latach 1970–1978 był dyrektorem Instytutu Produkcji Ogrodniczej, przez trzy kadencje (1972–1981) pełnił funkcję dziekana Wydziału Ogrodnictwa i Architektury Krajobrazu, przez 20 lat (1978–1997) był kierownikiem Katedry Sadownictwa. W latach 1990–1995 był członkiem z wyboru i wiceprzewodniczącym Komitetu Nauk Ogrodniczych PAN. W latach 1981–1987 pełnił funkcję przewodniczącego Rady Naukowej Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa w Skierniewicach, będąc jej członkiem rzeczywistym. Był w grupie inicjatorów i współzałożycieli Polskiego Towarzystwa Nauk Ogrodniczych a w latach 1990–1995 jego wiceprezesem.