oba adresy dziś już nie istnieją – budynki wyburzono.. Od lat 70. XIX w. do 1939 r. wysoką renomą cieszył się w Katowicach sklep kolonialno-korzenny wspomnianego wyżej Luisa Borinskiego w kamienicy przy Grundmannstrasse 1, tuż przy katowickim rynku, prowadzony później przez jego synów, ErnstaStryja Maxa, nie mylić z Ernstem – bohaterem tego hasła. i Rudolfa jako znane delikatesy przy Grundmannstrasse 3. Karl, syn Luisa, kuzyn Maxa, czyli stryj Ernsta, był cenionym germanistą i historykiem literatury, profesorem Uniwersytetu w Monachium.
Życiorys Ernst Borinski gimnazjum ukończył w Katowicach. W 1924 roku otrzymał tytuł licencjata na Uniwersytecie w Halle. Studiował od 1925 roku prawo w Hamburgu, a następnie na Uniwersytecie w Berlinie, gdzie w 1928 otrzymał stopień doktora filozofii, w 1930 roku zdobył dyplom z prawa międzynarodowego na Akademii Prawa Międzynarodowego w Hadze. Po studiach podjął praktykę jako asystent sędziego, zaprzyjaźnił się podczas niej z synem jednego z sędziów Hansem Klossem. Po odbyciu praktyki został skierowany jako sędzia do miejscowości Kelbra.