Fjeldstad wyróżnili pięć głównych aktywności podejmowanych w organizacji o charakterze sklepu wartości: identyfikacja i adaptacja problemu klienta generowanie rozwiązań problemu wybór rozwiązania realizacja projektu rozwiązania problemu kontrola i ewaluacjaStabell Ch. B., Fjeldstad Ø.D. (1998) Configurating Value for Competetive Advantage: On Chains, Shops and Networks, Strategic Management Journal, nr 19, s. 413-437, za: Mazur K. (2014) Tworzenie i przywłaszczanie wartości. Perspektywa relacji pracownik-organizacja (2011), Wydawnictwo Uniwersytetu Zielonogórskiego, s. 39, za: Niemczyk J., Stańczyk-Hugiet E. Klient w strategiach organizacji biznesowych, Nauki o zarządzaniu 2(19), Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, Wrocław 2014, s. 40.
Przykłady Sklepami wartości są korporacje konsultingowe, jak np. McKinsey & Company, Deloitte Touche Tohmatsu czy Boston Consulting Group oraz kancelarie prawne, biura projektowe, biura rachunkowe, architekci. Koncepcja sklepu wartości znalazła zastosowanie w pracach Pettera Gottschalka, który zajął się badaniem działań norweskiej policji pod kątem wykorzystania przez nią narzędzi IT.