mały|Zajazd Aragoński (Valletta, Malta) Girolamo Cassar znany także jako Ġlormu Cassar (ur. około 1520, zm. pomiędzy 1589–1592) – maltański architekt i inżynier wojskowy, który w drugiej połowie XVI wieku zaprojektował oraz nadzorował budowę kilkudziesięciu najważniejszych budynków w stolicy Malty.
Życiorys Girolamo Cassar urodził się około 1520 roku w Birgu lub Gudja, w rodzinie pochodzenia sycylijskiego. W 1560 roku brał udział w bitwie o Dżerbę, podczas próby zniszczenia bazy korsarzy na tej wyspie. W czasie wielkiego oblężenia Malty służył jako inżynier wojskowy i brał udział w pracach naprawczych w Birgu i Isli (Senglea). Po oblężeniu został pomocnikiem architekta wojskowego Francesco Laparelliego, asystenta Michała Anioła, który został wysłany przez papieża Piusa V do pomocy w budowie Valletty. Cassar pomagał mistrzowi w planowaniu niektórych fortyfikacji Valletty. Uczestniczył także w pracach nad kościołem Matki Bożej Zwycięskiej w Valletcie. Po wyjeździe w 1569 roku Laparelliego z Malty i jego śmierci w 1570 roku, Girolamo Cassar został jego następcą. W 1569 roku na parę miesięcy udał się do Włoch, aby studiować zasady projektowania i budowania budynków cywilnych. Po powrocie na Maltę zaprojektował i nadzorował budowę kilkudziesięciu budynków.