niekiedy Zaremba). Mieli 11 dzieci, z których troje zmarło w dzieciństwie, a dwoje przed 1880. Ich dziećmi byli: Rudolf (ur. 1853), Anna (ur. 1855), Maria (zm. 11 maja 1863 w wieku 5,5 lat), Karol (właśc. Franciszek Karol, 1859–1928, elektrotechnik, przedsiębiorca i wynalazca), Antoni Alojzy (1862-1863), Michał Andrzej (1865-1931, z wykształcenia handlowiec, dziennikarz, księgarz), Helena Józefa (1867-1950, od 1904 zamężna z Wojciechem Ślączką, nauczycielka), Maria Wanda (1869-1894), Antoni Władysław (ur. 1870, Józef Władysław (zm. 1872 w wieku 1,5 roku), Jadwiga Michalina (ur. 1872, od 1910 zamężna z Mieczysławem Kulikowskim), Elżbieta Zofia (1877-1913, po mężu Chabińska). Po osiedleniu w Sanoku Karol Pollak zamieszkał w domu pod numerem 91, a po zawarciu małżeństwa pod numerem 254. Do końca życia mieszkał w domu numer 49.
Karol Pollak zmarł 27 kwietnia 1880 za zapalenie płuc. Został pochowany na cmentarzu przy ul. Jana Matejki w Sanoku 29 kwietnia 1880. Jego pamięć uczczono na posiedzeniu Rady Miejskiej 13 maja 1880. Grobowiec rodziny Pollaków został uznany za obiekt zabytkowy i podlega ochronie prawnej.