Józefa Krukowskiego.
Redaktor naczelny czasopisma „Kościół i Prawo” i sekretarz generalny Towarzystwa Naukowego KUL.
W latach 1998–2004 był nauczycielem akademickim Wyższej Szkoły Handlu i Prawa im. R. Łazarskiego w Warszawie. Sprawował tam w latach 1999–2001 funkcję prodziekana Wydziału Prawa. Z kolei w latach 2004–2008 był adiunktem na Wydziale Prawa Wyższej Szkole Zarządzania i Prawa im. H. Chodkowskiej w Warszawie, której jest od 2009 profesorem nadzwyczajnym. Prezydent Rzeczypospolitej Polskiej Andrzej Duda postanowieniem z dnia 21 września 2020 r. (Nr 115.9.2020) nadał ks. Mirosławowi Sitarzowi tytuł naukowy profesora nauk społecznych w dyscyplinie prawo kanoniczne.
Z dniem 1 września 2020 został powołany na prorektora KUL ds. misji i administracji.
Wybrane publikacje Kolegium konsultorów w KPK/1983 i w partykularnym prawie polskim, Towarzystwo Naukowe KUL, Lublin 1999 Słownik prawa kanonicznego, Instytut Wydawniczy „Pax”, Warszawa 2004 Kompetencje organów kolegialnych w Kościele partykularnym w sprawowaniu władzy wykonawczej według Kodeksu Prawa Kanonicznego z 1983 roku, Towarzystwo Naukowe KUL, Lublin 2008 Katolickie zasady relacji państwo-Kościół a prawo polskie (red. nauk.