Stworzył liczne freski i obrazy olejne; dla rudzkich cystersów wykonał freskową dekorację kościoła parafialnego w Maciowakrzu oraz cykle ściennych malowideł w dworze w Stodołach oraz w refektarzu w samych RudachFreski w Kaplicy Świętego Krzyża. Na Górnym Śląsku, w Głogówku, pracował często wraz z rzeźbiarzem Johannem Schubertem. W latach 1783–1784 Sebastini wykonał ostatnie swoje wielkie zamówienie - malowidła ścienne w kościele Zwiastowania N.P.Marii w Šternberku w Sudetach Wschodnich.
W 1749 roku ożenił się i posiadał synów Maksymiliana, Jan Franciszka Alojzego oraz córki Marię Teklę i Marię Wiktorię.
Twórczość Na Morawach Zamek Rájec nad Svitavou, malarstwo ścienne (po 1763) Velké Losiny, Droga krzyżowa (1784) Šternberk, dawny klasztor augustianów: refektarz; dawny kościół klasztorny (obecnie kościół parafialny): freski Chvalnov, Kościół pw Jakuba Starszego Trzy ołtarze
Na Górnym Śląsku Głogówek Kościół parafialny pw. św. Bartłomieja: freski ze scenami z życia św. Bartłomieja;