Tworzył w stylu wczesnego klasycyzmu. Kamienica Gielazynów przy Rynku 36 we Lwowie, zbudowana na zamówienie kupca Franciszka Reslera /1778-1781/; Przebudowana kamienic przy ulicy Ormiańskiej 13 we Lwowie, w zasadzie budowa nowego budynku z wkomponowaniem pozostałości poprzedniego. Zbudowana przez Piotra Polejowskiego, jego brat Maciej wykonał zdobienia elewacji /1781-1783/; Dworek w Snopkowie, zbudowany jako dom własny w 1790. W latach 1926–1927 Feliks Markowski dokładnie opisał cały folwark; Założenie parkowe w majątku Ignacego Cetnera we Lwowie, zwanego w czasach późniejszych Cetnerówką /1781/; Rozbudowa Pałacu Biesiadeckich przy Placu Halickim 10, zachowała się umowa pomiędzy Guibautem a nadwornym łowczym Antonim Bilskim z 24 stycznia 1780, a także akta sądowe z lat 1782-1783, w których Guibaut domaga się zapłaty za wykonane prace; Własna kamienica przy ulicy Rutowskiego (obecnie ul. Teatralna 18), wcześniejsza od obecnej. Zbudowana w 1793, sprzedana w 1796.