Ivan Olivier Perrillat Boiteux (ur. 28 grudnia 1985 w Annecy) – francuski biegacz narciarski, brązowy medalista olimpijski.
Kariera Po raz pierwszy na arenie międzynarodowej Ivan Perrillat Boiteux pojawił się 18 grudnia 2004 roku podczas zawodów Pucharu Apejskiego w Montgenèvre, gdzie w biegu na 10 km techniką dowolną zajął 90. miejsce. Nigdy nie wystąpił na mistrzostwach świata juniorów ani mistrzostwach świata młodzieżowców.
W Pucharze Świata zadebiutował 6 grudnia 2008 roku w La Clusaz, gdzie zajął 37. miejsce na dystansie 30 km stylem dowolnym. Pierwsze pucharowe punkty zdobył 4 lutego 2011 roku w Rybińsku, zajmując 21. miejsce w biegu na 15 km stylem dowolnym. Nigdy nie stanął na podium indywidualnych zawodów PŚ; najwyższą lokatę wywalczył 28 grudnia 2013 w Oberhofie, zajmując 11. miejsce w biegu na 4,5 km stylem dowolnym.
Wziął udział w igrzyskach olimpijskich w Soczi w 2014, gdzie wspólnie z Jean-Markiem Gaillardem, Maurice’em Manificatem i Robinem Duvillardem zdobył brązowy medal w sztafecie. Zajął tam również 50. miejsce w biegu łączonym i 13. na dystansie 50 km techniką dowolną.
Zajął ponadto dziewiąte miejsce w sztafecie na mistrzostwach świata w Val di Fiemme w 2013.
W 2018 zakończył karierę. Następnie rozpoczął pracę jako trener juniorów w klubie Comité Mont-Blanc.