Współpracował też z takimi artystami jak Suge Knight, Coolio i Snoop Doggy Dogg, a także Dr. Dre podczas realizacji płyty Death Row Records (1991), Tha Dogg Pound – Dogg Food (1995), 2Pac The Don Killuminati: The 7 Day Theory (1996), Daz Dillinger Retaliation, Revenge and Get Back (1998). Pozostał w branży muzycznej aż do śmierci. Prince Ital Joe wystąpił również u boku legendarnego Stevena Seagala w filmie Wybraniec śmierci z 1990 roku. Prowadził także sklep kulturowy o nazwie Jah Juice, którego był właścicielem i operatorem - mieścił się on na rogu bulwarów Hollywood i Cahuenga, był on stałym elementem Hollywood przez ponad dekadę.
Śmierć
16 maja 2001 w Phoenix w stanie Arizona zginął w wypadku samochodowym. Joseph Paquette znany jako Prince Ital Joe zmarł w drodze do swojego domu w południowym Los Angeles. Został wyrzucony z samochodu, którym podróżował po pęknięciu opony. Z raportów policyjnych wynika, że w chwili wypadku siedzący z przodu Prince Ital Joe nie miał zapiętych pasów bezpieczeństwa. Kierujący pojazdem zapięty pasami nie odniósł obrażeń, a inny pasażer, który według doniesień także nie miał zapiętych pasów bezpieczeństwa, był w stanie krytycznym lecz przeżył. Joe był jedyną ofiarą tego wypadku.