Edwin Elpidio Encarnación (ur. 7 stycznia 1983) – dominikański baseballista występujący na pozycji pierwszobazowego i jako designated hitter w New York Yankees.
Przebieg kariery Encarnación został wybrany w 2000 roku w dziewiątej rundzie draftu przez Texas Rangers, jednak jako zawodnik niższych lig został oddany do Cincinnati Reds w czerwcu 2001. W Major League Baseball zadebiutował 24 czerwca 2005 w meczu przeciwko Cleveland Indians, rozegranym w ramach interleague play.
W lipcu 2009 w ramach wymiany zawodników przeszedł do Toronto Blue Jays. W lipcu 2012 podpisał nowy, trzyletni z opcją przedłużenia o rok kontrakt wart 37 milionów dolarów. W marcu 2013 był w składzie reprezentacji Dominikany na turnieju World Baseball Classic, na którym zdobył złoty medal. 23 maja 2013 w wygranym przez Blue Jays 12–6 spotkaniu z Baltimore Orioles zdobył piątego w karierze grand slama. 16 lipca 2013 po raz pierwszy wystąpił w Meczu Gwiazd. 8 maja 2014 w meczu międzyligowym z Philadelphia Phillies zdobył 200. home runa w MLB.