Wartość odżywcza i energetyczna Wartość odżywcza – dane dla 100 ml świeżego soku pomidorowego: Wartość energetyczna: 12 kcal Węglowodany: 2,6 g Białko: 0,8 g Tłuszcze: 0,1 g Cholesterol: 0,0 mg Sód: 126,00 mg Błonnik: 0,4 g Indeks glikemiczny: 30
Wpływ na zdrowie Sok pomidorowy zawiera dużo likopenów, przez co chroni organizm przed działaniem substancji pojawiających się we krwi pod wpływem wysiłku. Wśród pasażerów samolotów, sok pomidorowy ma zwiększoną popularność, np. Lufthansa sprzedała ponad 1,7 miliona litrów soku pomidorowego w 2008. Badania wykazały, że spowodowane jest to prawdopodobnie przez różny smak i zapach soku na różnej wysokości. Prawdopodobnie dzięki obecności potasu działa pozytywnie na kaca. Sok chroni przed działaniem promieni UVVitamin A and Carotenoids: Chemistry, Analysis, Function and Effects, str. 253-5, 2012, . Jest bogaty w żelazo, witaminy i potas, dzięki czemu chroni przed przedwczesnym starzeniem się, dotlenia, wzmacnia naczynia krwionośne i wzmacnia nerwy wzrokowe. Sok może chronić przed zawałem mięśnia sercowegoPraca zbiorowa: "Lycopene and myocardial infarction risk in the EURAMIC Study". Journal of Epidemiol, 1997.
Przypisy
Kategoria:Napoje owocowe Kategoria:Przetwory z warzyw