August Coppola pracował również jako przewodnik aprecjacji sztuki dla osób niewidomych. Jest twórcą Tactile Dome, wyposażone w muzeum sztuki w San Francisco, które otwarto na widok publiczny 9 września 1971 roku. W 1972 roku otworzył warsztat Coppola Audiovision wraz z profesorem college’u Gregorym Frazierem, który wykorzystał oryginalny proces dźwiękowych opisów nagrywania filmu i teatru dla osób niedowidzących. Był on również założycielem i prezesem San Francisco Film i Video Arts Commission.
Coppola był autorem powieści romantycznej The Intimacy (1978) i pracował nad drugą powieścią, The Nymbus, gdy mieszkał w Savannah w stanie Georgia.
Śmierć i dziedzictwo August Coppola do końca swojego życia mieszkał w Los Angeles, gdzie zmarł na zawał serca 27 października 2009 roku w wieku 75 lat.
Znajdujący się w kampusie San Francisco State 150-tysięczny teatr, August Coppola Theater jest nazwany jego imieniem. Brat Augusta, Francis Ford Coppola zadedykował mu w 1983 roku film pt. Rumble Fish.
Film pt.