1 marca 2008 roku hotel został otwarty po przebudowie oferując gościom 282 pokoje o różnych standardach oraz 152 apartamenty w ramach kondominium.
W listopadzie 2008 roku w podziemiach hotelu uruchomiono centrum handlowe z butikami luksusowych marek, takimi jak Vertu czy Demel, a w 2010 roku otwarta została restauracja Plaza Food Hall, którą prowadzi znany mistrz kuchni, Todd EnglishPlaza Food Hall Is Growing..
31 lipca 2012 roku indyjska grupa kapitałowa Sahara India Pariwar zgodziła się kupić za 570 milionów dolarów 75% pakietu kontrolnego hotelu od El Ad Properties.. W 2014 roku ogłoszono, że pakiet kontrolny Hotelu Plaza jest do kupienia za 4 miliardy dolarów.
Udogodnienia dla gości Hotel stanowi połączenie staroświeckiej elegancji z nowoczesnością. Goście mogą skorzystać z 282 pokoi oraz 152 apartamentów. Zarząd hotelu twierdzi, że ich powierzchnia jest największa wśród wszystkich pokoi hotelowych w całym Nowym Jorku. Pokoje te są urządzone w stylach edwardiańskim i królewskim, jednakże wszystkie są wyposażone w telewizję i dostęp do szerokopasmowego internetu. Do dyspozycji gości są kamerdynerzy na każdym piętrze, a także nianie dla dzieci oraz konsjerż.